Le gâteau de lave, distinct du fondant au chocolat, possède un centre fluide avec un extérieur plus ferme et pâteux. Bien que les deux partagent des ingrédients comme du beurre, du sucre, de la farine, des œufs et du chocolat, c'est leur texture qui suscite des discussions parmi les amateurs de desserts.
Ingrédients:
200 g de chocolat noir
4 œufs
140 g (10 cuillères à soupe) de beurre
½ tasse (100 g) de sucre cristallisé
2 cuillères à soupe (16 g) de farine
Préparation:
Préchauffer le four à 460°F (240°C).
Faire fondre 175 g de chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en remuant jusqu'à consistance lisse.
Fouetter les œufs et le sucre dans un autre bol.
Mélanger le mélange d'œufs avec la farine et le chocolat fondu en remuant bien.
Beurrer 6 petits moules. Remplissez à moitié, ajoutez deux carrés de chocolat sur chacun et recouvrez du reste du mélange.
Cuire au four environ 10 minutes. Servir immédiatement, éventuellement avec du sucre en poudre ou de la crème anglaise.
Remarque : Le centre coulant caractéristique du Lava Cake provient de l'ajout d'un morceau de chocolat ou d'une ganache froide/surgelée au centre, fondant parfaitement à la cuisson.
Savourez ce délice chocolaté sans gluten, dense et onctueux qui se distingue par sa saveur authentique de chocolat.